| 唐文彬,中餐高级烹饪技师,先后师从于川菜烹饪大师罗其山、中国烹饪大师郑绍武门下，对热菜、冷菜、面点、雕刻各项烹饪技艺苦心钻开，并具有一定的造诣。现任北京蜀地传说餐饮管理有限公司行政总厨，多年主理饭店、酒楼的厨房工作，对厨房设计、菜点出品、后厨管理具有丰富的理论知识和实践经验。并多次设计大型宴会，曾主理海航建国四十周年庆典大会的招待宴会，展示了自己的高超技艺，得到了部队首长的高度赞扬，并授予锦旗予以嘉奖。深受业内外人士广泛好评。 2002年荣获第十二届厨师节烹饪大赛“金牌奖”。 2005年荣获东方美食国际烹饪大赛热菜“金牌”。 2004年担任《火爆酒楼精品川菜》教学光盘讲师。 |
| 荤菜类 姜汁鸭舌 五香牛肉 爽脆黄喉 蜇皮蛋卷 口味酥鳝鱼 柴把鸡丝 干妈泥鳅 西式手撕鸡 晾干白肉 串患泡凤冠 红油螺片 四味双色鸡 蕨根辽参 蒜泥蜗牛 三文鱼卷 口水鲜鲍 砧板羊肉 白切羊头 糖醋排骨 风味手撕鸡 老醋蜇头 卷简肘花 千层顺风耳 米椒烫皮兔 夫妻肺片 贡笋鸡胗 乡村路边鸡 家乡板鸭 麻花腰片 水晶皮冻 烤椒鹅肠 水晶肘子 口水鸡 麻辣鸭头 老坛泡花蟹 荞面鳝鱼 腐皮香肠 串患鸡杂 姜汁蟹柳 红油毛肚 芥末鸭掌 香香凤爪 鸡丝折耳根 折耳根拌腊肉 盐水鸭肝 椒麻口条 米椒田螺 麦穗鱿鱼 干妈红心蛋 鲮鱼贡菜 素菜类 鱼香青豆 …… |
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