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学烹饪-冷盘制作

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学烹饪-冷盘制作

最 低 价：￥20.36

定 价：￥23.00

作 者：朱炳元 著

出 版 社：浙江摄影艺术出版社

出版时间：1997-8-1

I S B N：9787805364568

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    编辑推荐

    内容简介
    教你学会冷盘拼作的方法，轻轻松松成为厨艺高手

    作者简介

    目录
    冷盘菜肴实例
    第一章 冷盘制作的常用工具与用具
    第二章 冷盘菜肴的常用调料与药物香料
    第三章 冷盘菜肴调料的配制
    第四章 冷盘菜肴的烹调方法
    第五章 冷盘菜肴的刀法与装盘

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