| 成员身体健康，关系融治，是一个美好家庭的表征。 亲自动手制作美味而又富营养的食品与至亲好友共享，有助家人促进健康，感受到彼此之间互相关心爱护的情意，倍添温馨感受。 《健康家庭美食》这套丛书，就是以每册一个专题介绍炮制美食的诀窍和食谱，希望能为各位创建美好家庭出一份力。 |
| 杜智翔，具有20年以上的糕饼制作经验，现为香港某著名大酒店的西饼师，曾参加业界的比赛并在糕饼及面包项目中获奖。他的著作除本书外，还有《西式糕饼梦工场》，由饮食天地出版社出版，为香港畅销的饮食烹饪书籍之一。 |
| 前言：帛饼座右铭——创意和练习 制作西饼面包基本法 简易清蛋糕 手搓面包 朱古力装饰 特色蛋糕 心形草莓蛋糕 雪糕蛋糕饼 蜜桃班戟蛋糕 樱桃酒饼 白朱古力层饼 木瓜椰奶蛋糕 红豆绿茶模士饼 香橙玉桂朱古力模士饼 榴梿模士蛋糕 香槟草莓墓士饼 花旗参蜜糖杏仁模士饼 美国芝士饼 碎朱古力芝士饼 红豆栗子蛋糕卷 风味面包 黑椒粟米包 鲜奶朱古力小麦旋风包 意大利芝士面包条 提子核桃燕麦包 中东杂菜包 奇异缤纷挞、批、饼 迷你杂果挞 千层饼 南瓜批 车厘金宝批 香蕉朱古力批 圣诞树头饼 花生吉士饼 酥皮苹果条 咖啡泡芙圈 甜品和曲奇 法式焗蛋 焗栗子班戟 红酒啤梨 冻蓝啤梨芒果梳乎厘 柠檬模士 贝壳型朱古力曲奇 朱古力杏仁曲奇 杏仁薄脆曲奇 |
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