| 材料不变，做法新颖。 本书介绍的菜式可能令你有些意想不到，但其中的原材料却是平时常见的，并不骓习到。这些菜式胜在配搭新鲜，把一些统菜肴的烹调方法加以变通，令人耳目一新。从事贸易如“炒排骨”加入话梅变成“回锅鸡”改变原料就变成“回锅鸡”口感做法都有所不同。当然过程中有不少巧妙，本书将为各位读都逐一披露。 全书彩色印刷，部分菜式还附有制作过程步骤图及有趣的饮食知识，让读者在依法炮制症状食之余，也可曾加更多饮食知识。 |
| 谭吴威凤女士 著名烹饪导师，东方饮食文化协会会长，对饮食极有研究。1984年起创办东方厨艺，曾往英、美、韩等地介绍中国菜及教授烹饪技艺，深受欢迎，学生甚众。谭女士著作颇丰，除编写多本中、英文食谱外，还为杂志、报章撰写饮食与烹饪文章，并于某大电视台烹饪节目 |
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