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| 前言 第一章 酒店基层管理概论 第一节 酒店的基层组织 一 酒店基层组织及其职责 二 酒店基层组织的地位和作用 三 酒店基层组织的特点 四 酒店基层组织设置原则、标准和方法 第二节 酒店基层组织管理 一 酒店基层组织管理及其历史沿革 二 酒店基层管理的特征和特点 三 酒店基层管理的主要内容 四 酒店基层管理在酒店中的地位和作用 第三节 酒店基层管理者 一 酒店基层管理者 二 酒店基层管理者的权限 三 酒店基层管理人员的职责和素质 第二章 酒店基层管理职能 第一节 酒店基层组织的计划管理 一 酒店计划管理 二 酒店基层组织的计划及其特点 三 酒店基层组织计划管理 第二节 酒店基层组织管理 一 酒店组织与组织管理 二 酒店基层中的组织管理 三 酒店基层劳动纪律管理 四 职工奖励、处罚管理 第三节 酒店基层控制、指挥管理 一 控制管理概述 二 基层控制管理 三 基层指挥管理 第三章 酒店基层培训 第四章 酒店基层组织质量管理 第五章 酒店基层管理方法与艺术 第六章 酒店基层管理实务 |
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