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现代饭店餐饮管理

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现代饭店餐饮管理

最 低 价：￥7.00

定 价：￥18.00

作 者：本社 著

出 版 社：中国财政经济出版社

出版时间：2001-1-1

I S B N： 9787500550150

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    内容简介
    本书内容包括：餐饮管理概述、菜单设计、餐饮原料采供管理、厨房业务管理、参饮销售管理、餐饮卫生与安全管理等。

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