| 《为豆捞下定义》是作者论述火锅业态、店态、业种运作的一部作品。全书整体设计分三个部分十二个章节，其中第一部分四个章节包括：火锅产业财富分析、火锅区域市场解构、为豆捞概念做定义、豆捞入市调性评价等内容，旨在通过全景描述中国火锅业态状况、解构不同区域火锅市场、定义豆捞业种个性特征；第二部分四个章节包括：豆捞店铺环境设计、豆捞店铺产品组合、豆捞店铺服务模式、豆捞店铺价格定位等内容，旨在解析豆捞店态特性、豆捞产品组合、豆捞服务模式、阐述豆捞业种店铺商业模式；第三部分四个章节包括：豆捞店铺竞争优势、豆捞业种品牌培育、豆捞企业帝国设计、豆捞企业上市运作等内容，旨在分析豆捞业种竞争能力，阐述品牌培育之道、企业帝国设计之略、资本经营运作之术，解析单店、连锁、产业、资本经营阶段规律与法则。 |
| 夏连悦，连锁经营领域的资深策划人、资深顾问人，资深培训师、资深CEO、专著撰写人。 作为资深策划人，全案全程策划过100个以上的星级酒店，中式酒楼，现代快餐项目； 作为资深顾问人，身兼数家星级酒店、中式酒楼、现代快餐品牌企业顾问及独立董事； 作为资深培训师，就餐饮总裁系列、总监系列、店铺系列有100场以上的培训经历； 作为资深CEO，有从事过星级酒店、中式餐饮、现代快餐三种业态经营与管理的经历； 作为专著撰写人，著有《快餐业成功之路》、《服务营运现场管理》……系列专业著作！ 现任北京英特莱思管理顾问公司首席创意及首席文案！ 作者联系方式： Email：xly3336@163.com Mobil：13910861738 |
| 1 火锅产业财富分析 火锅业态财富解读 餐饮产业两大成就 繁荣背后深度分析 2 火锅区域市场解构 四川火锅持续领跑 北派火锅强势崛起 港澳豆捞赢得优势 3 为豆捞概念做定义 肥牛火锅烙印追溯 海鲜火锅灵性启迪 港澳火锅整合提炼 4 豆捞入市调性评价 都市化的调性入市 时尚化的调性入市 包容性的调性入市 5 豆捞店铺环境设计 主题店铺概念设计 功能到位环境设计 舒适宜人细节设计 6 豆捞店铺产品组合 精品涮食组合设计 特色底汤组合设计 经典小料组合设计 7 豆捞店铺服务模式 服务适度模式设计 理性推荐点菜设计 需求前置满足设计 8 豆捞店铺价格定位 价格定位理性设计 价格弹性精心设计 性价之比满意设计 9 豆捞店铺竞争优势 一度理论竞争优势 持续创新竞争优势 主流把握竞争优势 10 豆捞业种品牌培育 火锅业态商业模式 火锅业态赢利模式 火锅业态品牌模式 11 豆捞企业帝国设计 豆捞企业单店经营 豆捞企业连锁经营 豆捞企业产业经营 12 豆捞企业上市运作 豆捞企业私募运作 豆捞企业资本运营 豆捞企业成功上市 附录 豆捞坊的案例评价 后记 |
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