干锅菜是近年来较为流行的一种菜式。它最先是在湖南、湖北、江西一带流行。干锅菜是相对于火锅而得名。本书内容包括：水产类、家禽类、畜肉类、素菜类干锅菜主料的制作方法及干锅酱制作方法等，根据不同的主料配以不同的辅料，起到口感互补的作用，给您的生活增添新的情趣。 |
| 水产类 香辣蟹 火盆干煎蟹 泼辣火锅蟹 干豇豆炒蟹 野菌干锅虾 油浸鲜虾片 麻辣小龙虾 干锅萝卜虾 山椒鱼泡虾 煳辣脆鳗 饼香马鞍鳝 锅巴筒筒鳝 川酱牛蛙 干锅牛蛙 香笋牛蛙 干锅田螺 两吃干锅鱼 船夫鱼 阳朔啤酒鱼 双椒蚝汁鲶鱼 干锅沸腾鱼 干锅黄河鲫鱼 西芹鱼柳 干锅鱼头 干锅飘香鳙鱼头 干锅黄腊丁 怪味带鱼 五香小黄鱼 豉蚝鳕鱼 干煎银鱼 茶香蛏子王 新豉汁文蛤 豉椒爆花甲 沙爹豆腐海螺 酒香鲍鱼仔 芋儿甲鱼锅 酱香甲鱼裙边 香腐酸椒墨鱼仔 蒜香鱿鱼须 老干妈梅花参 纸锅酸菜鱼肚 干锅海豹肉 家禽类 乡村香辣鸡 重庆干锅鸡 土豆干锅鸡 茶树菇干锅鸡 干锅辣山鸡 五香干锅鸡 筒笋鸡火锅 青椒童子鸡 肚香仔鸡 阳朗鸡 泡椒排骨鸡 豆豉银锅鸡 干锅田螺鸡 干菜炒鸡 双笋香鸡 干锅山药烧乌鸡 雪魔芋凤翅 辣豉脆笋凤筋 奇味泡凤爪 酸菜鹅掌锅 干锅鹅肠 漓泉啤酒鸭 姜香野鸭 干锅美味柚皮鸭 全州醋血鸭 柠檬鸭 三椒鸭舌 笋香腊三样 啤酒乳鸽 葱香鹌鹑 畜肉类 灵川稻香狗肉 青椒童子狗 干锅狗肉 土钵黄焖狗肉 干锅烟熏狗 孜然辣椒狗肉锅 干锅红烧肉 瓢香白肉 方斗干笋腊肉干锅 烤椒干香猪蹄 奇香猪尾 软哨豉锅香 年糕排骨干锅 干锅脆皮香猪 干锅山椒香猪 特色香锅肉 茄汁陈皮酥肉 水豆豉腰块 干锅香辣皮肚 干锅肥肠头 脆香肠头 干锅腌椒花肠 干锅脆肚 干锅腊四宝 美极牛肉圆 芹香黑椒牛柳 干锅脆笋牛肉 年糕肥牛 糟椒牛头方 怪味牛肉干锅 虾酸牛肉干锅 香糟牛肉干锅 橘香牛干巴 驼峰牛排 干锅牯藏牛排 干锅牛背筋 吊罐烧牛筋 干锅鲜牛蹄筋 鱼香牛筋 “三巴”干锅 泡椒三脆 干锅牛杂 干锅牛尾 干锅牛鞭 干锅毛肚 生爆羊肉干锅 脆皮羊肉 黄焖羊肉干锅 黄焖羊肉 三椒 |
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