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| 前言 水产类 香柠辣鱼生 酸汤鲫鱼年糕煲 网油荷包烤鱼 铜锅桃花鱼 香茅芽鱼条 串烧黄腊丁 竹笼银鳕鱼 鱼茸脆香茶 香辣富贵鱼 秘制红曲腌鱼 煳辣跳跳鱼 铜锅煮活鱼 三七根炖鲫鱼 石头煮蝶鱼 卫氏花白鲢 过桥乌鱼 石屏香粑鱼 宾川海稍鱼 喜洲红冻鱼 猪肝鲊煮鱼 臭豆腐煮鱼 傣味柠檬鱼撒 风情酸辣鱼 腌鱼鲊 傣味烤鲜鱿 野山椒爆洱海虾 油酥虾巴 酸笋煮鳝鱼 大理香螺蛳 傣味豆豉抖螺肉 玉石爆牛蛙 竹筒酸笋牛蛙 洋芋斗螃蟹 酥油虾 南瓜蒸墨鱼仔 南瓜焖甲鱼 名酒（火局）鲨鱼 家禽类 陈氏洋芋鸡 敌笋炖山鸡 老滇酱油凉鸡 天香神仙鸡 嘉香飘香鸡 家常蒜焖鸡 蘸水鸡 水米蒸仔鸡 地参炖乌鸡 永平辣子鸡 风味酱汁鸡 玉石熏鸡翅 盐插大串鸡 鬼鸡 普洱茶香鸡 酸多依煮山鸡 香椿舂山鸡 红酒醉鸭舌 酸汤腊鹅 七星香辣鸭 香葱酱香鸡 刺桐关辣子鸡 花椒叶炒仔鸡 乡村黄焖鸡 尖椒爆鸭条 板鸭蒸臭豆腐 李氏醉香鸡 畜肉类 食用菌类 果蔬类 “云南十八怪”菜式 |
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