| 现代营养学立足营养素，因此存在严重的局限性。食物好比是皮，营养好比是毛。皮之不存，毛将焉附。此书强调“食物是最好的药物”这一核心理念。将中华民族几千年生活实践中广泛应用，并且行之有效的简、便、廉的食疗养生方法告诉读者。使广大读者接受“寓医于食”的保健理念。 ——国家卫生部健康教育首席专家 赵霖 |
| 王云，高级营养师、科普作家。为餐饮业、部队、院校、企业等单位做了大量的营养、卫生、食品、烹饪等专业培训及社区大众科普讲座。被多家企业、院校聘为美食营养专家、顾问。 首者保健营养美食学会理事，《中国旅游之窗》、《健康》、《中华美食药膳》、《时尚健康——男士》等多家科普刊物的专栏作家、营养专家、高级顾问，为数十家报刊、杂志撰写大量科普文章。 出版图书《精典名菜话营养》《运动员营养膳食》，合著《考生营养膳食》《食苑诗赋》等。 |
| 谷物类 1.人间第一补物——米 2.抗癌防衰——玉米 3.保健抗癌——小麦 4.健脾止泻——高粱 5.健胃补肾——小米 干果类 6.干果之王——栗子 7.天然维生素——红枣 8.绿色“牛乳”——花生 9.健脑益智——核桃 10.抗衰美容——芝麻 11.滋阴润燥——松仁 12.高脂肪零食——葵花籽 13.益气明目——榛子 14.明目健体——香榧 15.温肺定喘——银杏 16.疗心之果——杏杜 17.补肾壮阳——开心果 豆类 18.祛湿利脏腑的——蚕豆 19.解毒利水的——豌豆 20.济世良谷——绿豆 21.补血佳粮——红小豆 22.植物蛋白之冠——黄豆 23.补肾健脾——豇豆 24.清暑热调五脏——豆芽 |
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