| 西方饮食究竟对我们及其后来者的体质和精神将会产生什么样的影响?西方饮食对中国的饮食文明进程将会发生什么样的作用?这对于读者来说都是一个比较陌生的话题。作者以敏锐的思维捕捉这一生活现象和奇特情景，用亦雅亦俗、亦庄亦谐的笔触把自己的心得体会和研究成果笔之于书，毫无疑问能为我们提供一个阅读消费的市场空间。阅读对象不只是心宽体胖的美食家和文人墨客，也适应于广大的餐饮经营者、饮食研究专家及普通食客。 |
| 陈芬森男，汉族，湖南安仁县人。1985年大学毕业，在地方政府部门工作。后读研，1993年硕士毕业，在某国有企业工作。已出版《国有企业改革沉思录》、《国际农产品贸易自由化与中国农业市场竞争策略》等专著。 |
| 序／001 第一辑 改革开放与西餐的走俏／001 昔日的西餐／003 西餐之于食物的丰盛／006 西餐的礼与俗／011 西餐点菜和上菜法门／014 西餐的情调与西餐精神／017 中西餐文化的融合与互动／021 第二辑 品味经典西餐／025 马克西姆与法国大菜／027 英国菜肴的扩张性／029 美国菜肴的包容精神／032 记忆深长的俄罗斯风味／034 意大利餐饮与文艺复兴／037 萨拉伯尔的韩国烧烤／041 在旅顺港吃日本料理／044 塔可钟的墨西哥风情／048 金汉斯南美烤肉／052 第三辑 西式快餐的中国交响曲／055 洋快餐“沙场秋点兵”／057 “家乡鸡”的城市路线／060 “山德士上校”之称谓／062 肯德基与中国鸡肴／064 麦当劳：美国文化的符号／068 必胜客的中国神话／075 小布尔乔亚的钟情之物／079 快餐乃中餐的出路?／081 民主党与共和党之争?／083 附-梁实秋《麦当劳》／086 第四辑 洋酒乾坤／089 洋酒国门往事／091 奔腾的洋酒潮／094 亦冷亦热的洋酒时尚／097 洋酒商中原舞剑／100 洋酒与国酒的快意恩仇／104 穿心白兰地／107 夏日醉饮威士忌／111 千里冰封狂喝伏特加／114 附：初遇路易十三／117 第五辑 葡萄架下的诱惑／121 葡萄酒乃西来之物?／123 干白与干红的二重奏／126 “长城”的浪漫情缘／134 “王朝”京沪轶事／137 “张裕”卡斯特酒庄采风／140 第六辑 洋啤的东方年华／145 “洋味”浓烈的啤酒／147 洋啤酒的“鸿门宴”／150 啤酒人生本色／153 仲夏夜的啤酒屋／156 第七辑 可乐的中国传奇／161 滔滔“洋水”／163 可口可乐的中国风波／166 可口可乐“三家分晋”／171 百事可乐的“新圈地运动”／176 “两乐”中国启示录／180 第八辑 咖啡：古老又时髦的饮品／183 咖啡东传的猜想／185 雀巢中国的首善之功／187 咖啡的贵族化与茶的平民化／190 城市咖啡屋——新思潮的摇篮／194 星巴克——一个咖啡吧的创世纪／196 美味咖啡与时尚生活变奏曲／200 到星巴克听舒伯特／203 星巴克与中国茶馆／206 星巴克与城市“吧”文化／210 第九辑 巧克力的风流韵事／213 神奇的巧克力／215 巧克力中国“七雄争霸”／217 我童年的巧克力／221 巧克力与人生百味／224 巧克力的个性与情感／226 浓情浪漫巧克力／229 第十辑 国人餐桌上的金银粟／233 玉米的中国之旅／235 关中玉米风俗小记／238 湘南山村的爆米花／242 宋同明的玉米人生／244 南方的金银粟／248 袁隆平和宋同明／251 结束语中国餐饮的“战国时代”／255 后记／260 |
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