| 袁明生、孙佩琼编著的《中国蕈菌原色图集》系全铜版纸，精排、精印、精装而成，集科学性和艺术性于一体，共552页。载有1089种蕈菌及其相应的精美彩色照片图2166幅，并运用大量化学研究成果全面论述了蕈菌的食、药用价值及其在林业和自然生态平衡等方面的重要作用。 该书是野生食、药用菌采集，开发利用和研究工作者的向导，也是林业和生态工作者的重要参考书，更是丰富国人菌物科学知识及提高其文化素质的有益读物，还因其高科学性和艺术性而成为高文化品位的馈赠佳品。 |
| 第一部分 总论 (一)蕈菌及其分类地位 (二)蕈菌的生物学性状 (三)蕈菌的经济意义 1.食用蕈菌 (1)蛋白质与氨基酸 (2)糖类 (3)有机酸 (4)脂类 (5)核酸 (6)维生素 (7)矿质元素 (8)鲜香风味成分 2.药用蕈菌 (1)多糖和糖肽化合物 (2)萜类化合物 (3)生物碱 (4)其他化合物 3.菌根蕈菌 4.蕈菌在维持生态平衡中的作用 5.有害蕈菌 第二部分 1089种蕈菌 第三部分 附录 |
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