餐饮服务技能实训-(旅游类专业适用)(含1视频光盘)

 本书以中级餐厅服务员技能考核要求为指导，分析了餐厅
服务员工作所需的知识、能力、技能、态度等知识点，在对大
量旅游企业进行调研的基础上，将餐厅服务技能分解成五个既
相互联系又相互独立的技能训练模块，任务明确、操作性强。
在实际教学中，可根据需要对各训练模块进行拆装、组合。
    本书还配有案例、习题、课件和视频等辅助教学手段，有
很强的直观性和可操作性，可引导学生进行探究式学习，以加
强对学生动手、动口、动脑能力的培养。
    本书版面活泼、图文并茂，内容通俗易懂、贴近实际、实用
性强，可作为中等职业学校旅游类专业的教材或企业培训教材。