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川厨培训应试指南

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川厨培训应试指南

最低价：￥25.60

定价：￥32.00

作者：胡志强主编著

出版社：四川科学技术出版社

出版时间：2001-11

I S B N：7536448260

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welan

川厨培训应试指南

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内容简介

本书精选了有代表性的传统和创新的川菜菜式及小吃，从考试目的、味型、烹制方法、主料、调料、加工切配、制作过程等方面进行了讲述。

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