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家庭川菜

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最低价：￥12.10

定价：￥17.00

作者：罗长松著

出版社：四川科学技术出版社

出版时间：1985-4-1

I S B N： 9787536407664

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这是一本适合各类家庭需要的菜谱，它不同于《大众川菜》，别具特色，是由烹调常识问答，家宴席桌和菜谱三大部分组成。你若要举办家宴，可从书中获得适合于春、夏、秋、冬不同季节的十六个川菜风味的席桌。

内容简介

菜肴能否做得色、香、味、形、质俱佳，一方面取决于烹调技术，另一方面取决于得料本身质量的好坏，以及选用是否适当。所用动物与植物性的原料，都会因季节和不同部位的差异，质地上有老嫩、肥瘦的区别。

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