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巴国布衣烹饪经典: 蒸菜

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巴国布衣烹饪经典: 蒸菜

最 低 价：￥20.00

定 价：￥25.00

作 者：胡志强编 著

出 版 社：四川科学技术出版社

出版时间：2000-09

I S B N：7536445148

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    编辑推荐

    内容简介
    编辑推荐：本书系《巴国布衣烹饪经典》之“蒸菜”卷。 书中分成三个部分：蒸菜；炸菜；烤、烘、煎、锅贴菜。第一道菜都介绍该菜的代表性或重要意义、原料、制作程序、操作要领以及其营养特点。

    作者简介

    目录
    一、蒸菜
    1 巴国糯米蒸鸡
    2 灯笼鸡
    3 巴国团圆鸡
    4 三元白汁鸡
    二、炸菜
    1 凤鸟护巢
    2 香酥葫芦鸡
    3 椒盐八炸鸡
    4 椒盐八宝鸡
    三、烤、烘、煎、锅贴菜
    1 巴国片皮鸭
    2 烤叫化鸡
    3 叉烧鱼
    4 椿芽烘蛋

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