| 姓名：黄勇富著 作者简介： 作品：《四川白鹅》 |
| 第一章 绪论 第一节 鹅的生物学特性和养鹅业的比较优势 一、鹅的生物学特性 鹅是草食水禽，天性善群居生活，喜爱在水中浮游、觅食、求偶、交配。鹅群在放牧时，能前后呼应，缓缓而行，出牧、收牧有序不乱。 鹅的听觉敏锐，反应迅速，警觉机灵，叫声洪亮，性情勇敢，好斗。长期以来，农家喜养鹅护院，守夜看门。 鹅全身羽绒厚密紧贴，加之皮下脂肪较厚，具有很强的隔热保温作用，其耐寒性能较强，在平均气温0～4℃的寒冷地区亦能正常繁衍生长。 鹅的尾脂腺特别发达，由尾脂腺分泌的油脂涂抹在羽毛上，可以有效地防止水浸湿羽毛。 鹅的食性广，耐粗饲，与其他禽种（鸡、鸭等）比，具有强劲的肌胃和发达的盲肠，对粗纤维的消化利用率高。在严寒的冬季，鹅能从雪地里啃草根借以维生，平日能靠房前屋后草地或荒滩草坡放养露宿。 鹅的繁殖有明显的季节性。母鹅的产蛋期一般从当年的秋末开始，到次年的春末为止，即每年的冬春是鹅的主要繁殖季节，到夏秋季节便休产。因此，与鸡、鸭等相比，鹅的产蛋周期相对较短，种鹅全年只产3～4窝蛋，且产蛋量也相对较低。 鹅有固定配偶交配的习性。在鹅群中有22％的公鹅和40％的母鹅为单配偶。这与鹅系由单配偶的野雁驯化而来有关。 二、鹅肉的营养特点 （一）蛋白质、氨基酸含量高 鹅肉蛋白质含量为22.3％，比鸡肉（20.6％）、鸭肉（21.3％）、牛肉（18.7％）和羊肉（16.7％）的蛋白质含量都要高。 …… 更多 |
| 第一章 绪论 第一节 鹅的生物学特性和养鹅业的比较优势 第二节 国内外鹅业生产现状与发展趋势 第三节 我国鹅种质资源保护与利用现状 第四节 四川白鹅在国内的地位与影响 第二章 四川白鹅品种的形成与分布 第一节 鹅的起源与养鹅历史 第二节 四川白鹅品种的形成与分布 第三章 四川白鹅的体型外貌 第一节 四川白鹅的外貌特征 第二节 四川白鹅的体重与体尺 第四章 四川白鹅的生长发育性能 第一节 四川白鹅体重增长规律 第二节 鹅生长发育性状的测定 第三节 四川白鹅正常生理指标 第五章 四川白鹅的繁殖性能和技术 第一节 四川白鹅的繁殖性能 第二节 四川白鹅的繁殖技术 第三节 鹅的繁殖性状测定 第六章 四川白鹅的屠宰性能 第一节 四川白鹅的适宜屠宰期 第二节 四川白鹅的屠宰性能 第三节 鹅的屠宰工艺流程 第七章 四川白鹅的产绒与肥肝性能 第一节 四川白鹅的产绒性能 第二节 四川白鹅的肥肝生产性能 第八章 四川白鹅的选种与选配 第一节 四川白鹅的选种 第二节 四川白鹅的选配 第九章 四川白鹅的营养与饲料 第一节 鹅的营养需要 第二节 鹅的常用饲料 第三节 鹅的饲养标准与日粮配合 第十章 四川白鹅种蛋孵化技术 第一节 种蛋的选择 第二节 种蛋的保存与消毒 第三节 鹅蛋的孵化 第四节 雏鹅的雌雄鉴别 第十一章 四川白鹅种鹅的饲养管理 第一节 种公鹅的饲养管理 第二节 种母鹅的饲养管理 第三节 中鹅的饲养管理 第四节 后备种鹅的饲养管理 第五节 提高四川白鹅繁殖力的主要措施 第十二章 四川白鹅雏鹅的饲养管理 第一节 雏鹅的培育 第二节 雏鹅的饲养管理 第十三章 四川白鹅肉仔鹅的饲养管理 第一节 肉用仔鹅生产技术 更多 |
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