| 张美莉，女，教授，博士。1993年获农学硕士学位。同年毕业分配在内蒙古农牧学院食品科学与工程系任教。2001年在内蒙古农业大学任职副教授，2004年毕业于中国农业大学，获工学博士学位，研究方向是优质植物资源的开发利用。2006年在内蒙古农业大学任职教授。 主持完成及正在主持自治区科技攻关项目、自然科学基金项目等五项，获内蒙古科技进步二等奖1项。主要著作有《食品功能成分的制备及其应用》和《杂粮食品生产工艺与配方》。近年来在国内核心刊物上发表研究论文20余篇，获优秀论文奖2篇.. << 查看详细 |
| 一、燕麦食品的加工 （一）原料特性 （二）燕麦食品的加工技术 二、荞麦食品的加工 （一）原料特性 （二）荞麦食品的加工技术 三、大麦食品的加工 （一）大麦的特性 （二）大麦食品的加工技术 四、小米食品的加工 （一）原料特性 （二）小米食品加工技术 五、黑米食品的加工 （一）原料特性 （二）黑米食品的加工技术 六、绿豆食品的加工 （一）原料特性 （二）绿豆食品的加工技术 七、豌豆食品的加工 （一）原料特性 . （二）豌豆食品的加工技术 八、红豆食品的加工 （一）原料特性 （二）红豆食品的加工技术 九、芸豆食品的加工 （一）原料特性 （二）芸豆食品的加工技术 十、黑豆食品的加工 （一）原料特性 （二）黑豆食品的加工技术 十一、薏米食品的加工 （一）原料特性 （二）薏米食品的加工技术 十二、青稞食品的加工 （一）原料特性 （二）青稞食品的加工技术 参考文献 |
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