| 胡清秀，女，中国农业科学院农业资源与农业区划研究所副研究员，中国农业科学院三级杰出人才，全国绿色食品专家库专家，北京市食用菌协会理事，中国农业科学院硕士研究生导师，中南林业科技大学兼职导师。主编或参编《优质食（药）用菌生产实用技术手机》等著作8部，发表信纸文多篇。 |
| 一 概述 （一）白灵菇栽培历史与现状 （二）白灵菇的食用、药用价值 （三）白灵菇的市场状况与前景 （四）白灵菇生产中存在的问题 （五）白灵菇生产规范化与产品质量标准化 二 白灵菇的形态特片与生物学特性 （一）白灵菇的生物学分类 （二）白灵菇的形态特征及生态分布 （三）生长发育所需条件 三 白灵菇菌种生产 （一）白灵菇菌种生产的基本要求 （二）白灵菇菌种生产所需的设备 （三）白灵菇母种培养 （四）原种和栽培种的制作 （五）菌种保藏 四 白灵菇栽培技术 （一）白灵菇生产场所的选择及菇场布局 （二）栽培设施 （三）栽培方式 （四）主要栽培操作程序 （五）其他栽培方法的出菇管理技术 （六）白灵菇栽培中应注意的几个问题 （七）白灵菇栽培常见畸形菇的发生原因 五 白灵菇病虫害综合控制 （一）病虫害发生的特点 （二）病虫害的综合控制 （三）白灵菇常见病害及防治 （四）白灵菇常见虫害及其防治 六 白灵菇的保鲜与加工 （一）白灵菇保鲜处理 （二）白灵菇的粗加工 （三）白灵菇精细加工与深加工 附录一 中华人民共和国农业行业标准 绿色食品食用菌 附录二 中华人民共和国农业行业标准 杏鲍菇和白灵菇菌种 |
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