| 该套丛书通俗易懂、图文并茂、深入浅出，凝结了一批权威专家、科技骨干和具有丰富实践经验的专业技术人员的心血和智慧，体现了科技界倾注“三农”，依靠科技推动新农村建设的偏心和决心，必将为新农村建设做出新的贡献。科学技术是第一生产力。《新农村建设系列科技丛书》的出版发行是顺应历史潮流，惠泽广大农民，落实新农村建设部署的重要措施之一。今后我们将进一步研究探索科技推进新农村建设的途径和措施，为广大科技人员投身于新农村建设提供更为广阔的空间和平台。“天下顺治在民富，天下和静在民乐，天下兴行在民趋于正。”让我们肩负起历史的使命，落实科学发展观，以科技创新和机制创新为动力，与时俱进、开拓进取，为社会主义新农村建设提供强大的支撑和不竭的动力。 |
| 董瑞璠，1944年6月出生双城县东北隅。1969年东北农学院兽医专业毕业，分配到尚志工作。曾任技术员、兽医师和科委副主任、科协副主席、畜牧局副局长等职，1999年6月退居二线。 在工作中始终没脱离畜牧业，亲自实践、深入实际，积累一些资料，先后在黑龙江科技出版社、黑龙江人民出版社、中国广播电视出版社、中国农业科技出版社、金盾出版社等出版《家庭养禽》、《家庭养鸭》、《养鹅实用技术》、《现代养鸭顾问》、《家禽孵化新技术》、《禽肉蛋实用加工技术》、《看图防治鸡鸭鹅病》、《看图防治猪病》、《鹌鹑饲养新技术》等14本书籍。其中《家庭养禽》一书已被“黑龙江朝鲜民族出版社”翻译成朝鲜文出版。 |
| 一 鸭的品种 （一）国内地方优良肉鸭 （二）国外引进的肉鸭品种 二 鸭的繁殖 （一）种鸭的选择 （二）繁育方法 （三）鸭的配种 三 鸭蛋的孵化 （一）种蛋的选择、保存、消毒和运输 （二）孵化条件 （三）雏鸭雌雄鉴别 四 营养需要与饲料 （一）常用饲料 （二）饲养标准及日粮配合 五 鸭舍的建筑设计与养鸭设备 （一）鸭场址的选择 （二）鸭场布局 （三）鸭舍的建筑 （四）养鸭设置与用具 六 肉用鸭的饲养管理 （一）肉用仔鸭的饲养管理 （二）肉用仔鸭中雏期的饲养管理 （三）肉用商品大鸭的饲养管理 （四）育肥方法 七 肉用鸭的饲料管理 （一）育成期的饲养管理 （二）种母鸭的饲养管理 （三）种公鸭的饲养管理 八 鸭肥肝生产技术 （一）鸭肥肝的营养价值和品种选择 （二）鸭肝鸭的饲养管理 （三）肥肝鸭的屠宰与取肝 九 绿头野鸭的饲养 （一）绿头野鸭的生活习性和经济价值 （二）鸭舍的选择与饲料 （三）雏野鸭的饲养管理 （四）育成野鸭的饲养管理 （五）肉野鸭的饲养管理 十 鸭肉制品的加工 （一）腌腊制品 （二）酱卤制品 （三）熏烧烤制品 |
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