饮食致癌与防癌

饮食与癌症的关系可分为两大方面，一是饮食中的致癌因素，包括食物中的致癌物及食品加工中的各种添加成分中的致癌物、加工方法不当产生致癌物、饮食方式不当引起的癌症；二是饮食有致癌可能的同时，也存在抗癌、抑癌因素，包括饮食中的抑癌、抗癌物质，饮食方式和习惯的合理性等等。本书讲述饮食与癌症的关系及怎样预防癌症，给癌症患者带来几许参考。本书也适用专业人士参考。