食雕精选(花鸟集)

《食雕精选(花鸟集)》精选了100种不同风格的花、鸟食雕作品，介绍了常用的花、鸟雕刻技法及制作步骤，雕刻技法包括整雕、零雕、浮雕、镂空雕、编织雕、组雕等。食品雕刻是中国烹饪文化的瑰宝，是东方美食艺术的一颗耀眼明珠。随着人们物质生活水平和文化品位的提高，人们在钟情吃饱、吃好、吃出营养的同时更加讲究吃出饮食文化，吃出中国特色。为此，食品雕刻便以一种民间艺术的表现形式被大厨们摆上宴席。
食品雕刻通常采用整雕、浮雕、镂空雕、组合雕等多种手法，雕刻出花、鸟、虫、鱼、人物、动物、龙、凤、吉祥物、瓜盅等各式各样构思新颖、造型逼真、手法细腻的食雕作品。这些食雕作品与菜肴结合，既可美化菜品，又可衬托气氛，使人们既吃到了美食，又欣赏了食雕艺术，更体现了东方美食文化。
食品雕刻艺术相似于玉雕、木雕、石雕，要掌握这项技术，还需具备一定的美术及艺术基础。要想制作出完美的作品，还要根据不同的季节，选择不同的原料并结合各种雕刻手法，精雕细刻，才能制作完成。