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传统水产品加工

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传统水产品加工

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定 价：￥8.50

作 者：李来好主编 著

出 版 社：广东科技出版社

出版时间：2002-5-1

I S B N：9787535929556

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    内容简介
    本书以传统水产品为主，以实用、新型、普及为宗旨，重点介绍了传统水产品的加工工艺及操作要点等。

    作者简介

    目录
    一、水产品的冷藏保鲜及冷冻加工
    二、冷冻鱼糜及鱼糜制品
    三、水产干制品
    四、水产腌渍品
    五、水产烟熏制品
    六、水产罐头制品

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