| 作为一种药食兼用的珍奇真菌和中药材，冬虫夏草自古以来就备受人们推崇。本书介绍了冬虫夏草药膳滋补食谱计314多种，对每类食谱，均详细介绍了其原料配方、制作方法、特点、功效、最宜进补的季节、宜忌等，适合不同体质、病症的人以及健康人群对症或健身选用。 本书内容全面，叙述详尽，通俗易懂，方法科学。对广大的餐饮业人员、虫草药膳经营者及研究者、虫草药膳美食爱好者等均具有参考价值、实用价值和收藏价值。 |
| 菜谱 一、蒸制品类 1. 冬虫夏草山杞蒸乌鸡 2. 冬虫夏草柏子仁蒸乌鸡 3. 冬虫夏草白莲蒸乌鸡 4. 冬虫夏草首乌蒸黑凤鸡 5. 冬虫夏草党参蒸山鸡 6. 冬虫夏草龙须蒸仔鸡 7. 冬虫夏草蒸山鸡 8. 冬虫夏草蒸鸡块 9. 冬虫夏草西洋参蒸鹧鸪 10. 冬虫夏草蒸鸭 11. 冬虫夏草全鸭 12. 冬虫夏草香鸭 13. 冬虫夏草麝香鸭 14. 冬虫夏草玉竹蒸蚬鸭 15. 冬虫夏草海参鸭 16. 冬虫夏草蒸野鸭 17. 冬虫夏草螺蛳蒸野鸭 18. 冬虫夏草蒸鸭块 19. 冬虫夏草蒸鸭舌 20. 冬虫夏草蒸乳鸽 21. 冬虫夏草桂圆蒸双鸽 22. 冬虫夏草杞参蒸乳鸽 23. 冬虫夏草官燕蒸乳鸽 24. 清蒸冬虫夏草白花鸽 25. 冬虫夏草蒸鹌鹑 26. 冬虫夏草蒸猪瘦肉 27. 冬虫夏草川贝蒸猪瘦肉 28. 冬虫夏草海狗肾蒸猪肉 29. 冬虫夏草蒸猪脑 30. 冬虫夏草红参蒸羊肉 31. 冬虫夏草杞圆蒸牛肉 32. 冬虫夏草蒸蹄筋 33. 冬虫夏草山药蒸牛髓 34. 冬虫夏草胎盘蒸牛髓 35. 冬虫夏草蒸牛鞭花 36. 冬虫夏草香菇蒸甲鱼 37. 冬虫夏草胎盘蒸甲角 38. 冬虫夏草枸杞子蒸 39. 冬虫夏草人参蒸甲鱼 40. 冬虫夏草红枣蒸甲鱼 41. 冬虫夏草火腿蒸甲鱼 42. 冬虫夏草蒸龟肉 43. 冬虫夏草木耳蒸乌龟 44. 冬虫夏草核桃蒸金钱龟 45. 冬虫夏草蒸鲶鱼 46. 清蒸冬虫夏草鲤鱼 47. 清蒸冬虫夏草 |
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