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广东菜料头汁和芡/烹饪教材

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广东菜料头汁和芡/烹饪教材

最 低 价：￥7.20

定 价：￥9.00

作 者：黎丽甜/庄汉城 著

出 版 社：广东科技出版社

出版时间：2004-08

I S B N：7535934846

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    内容简介
    本书介绍了粤菜制作的料头、汁类和芡汁原料和生物学、物理学和化学特性，料头种类、调汁原料等技术，理论与实践相结合。

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