| 发掘和整理家庭食谱和大排档的菜谱，是梁慧仪及杨远雄多年的心愿，经广泛的收集，辛勤的写作以及凭着高超的烹饪技艺，他们整理出了这一套“大排档”食谱，以供广大市民参照烹调，供饮食业同行参考，是一样特大的好事。特此推荐给广大读者。 |
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| 1.清蒸膏蟹 2.新法蒸桂鱼 3.蒜蓉蒸开边龙虾仔 4.蒜蓉蒸台湾鲜鲍 5.糯米蒸花蟹 6.梅子蒸白鳝 7.豉汁蒸原只带子 8.荷香蒜蓉蒸节虾 9.豉汁蒸鲮鱼 10.荷香蒸水鱼 11.XO酱蒸象拔蚌 12.清蒸太阳鱼 13.蒜蓉茄子蒸肉蟹 14.清蒸石斑鱼 15.麒麟蒸银鳕鱼 16.紫苏豆豉蒸山坑鱼 17.清蒸大闸蟹 18.潮式蒸白鳝 19.五柳鲩鱼 20.蒸金钱片生鱼 21.清蒸田鸡 22.蒜蓉蒸圣子皇 23.鼓汁蒸黄骨鱼 24.清蒸左口鱼 25.水蟹蒸滑蛋 26.泰国鸡酱蒸鲮鱼嘴 27.麒麟生鱼 28.清蒸海底鸡鱼 29.冬菜蒸金钱鳝皇 30.沙爹豆卜蒸鱼云 …… |
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