| 《实用果蔬雕刻技艺》是一本图文结合，详细介绍果蔬雕刻方法的实用技术书。果蔬雕刻作为中国烹饪技艺的一部分，是饮食文化的一颗璀璨明珠。如一桌宴席能配上一两个用果蔬雕刻点缀的菜肴，整个席面就会显得富丽高雅，增进宾主友情。 |
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| 一、果蔬雕刻概述 1.果蔬雕刻的概念 2.果蔬雕刻的主要特点 3.果蔬雕刻的原料 4.果蔬雕刻的工具 5.果蔬雕刻的刀法 6.果蔬雕刻的种类 7.果蔬雕刻品的应用和保藏 二、花卉雕刻 1.平面刻法（各种平面小图案） 2.直刻法 3.外旋刻法 4.内旋刻法 5.戳刻法 6.铲刻法 7.挖刻法 8.花瓶和花篮刻法 三、飞禽首和龙首的雕刻法 1.鸟首雕刻法 2.寿带鸟首雕刻法 3.凤凰首雕刻法 4.仙鹤首雕刻法 5.孔雀首雕刻法 6.龙首雕刻法 四、飞禽雕刻 五、动物雕刻 六、景物、静物雕刻 七、人物雕刻 八、瓜果雕刻 |
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