| 李俊杰 河南禹州市人，现任河南省禹州市《禹州报》社总编辑。系中国营养学会会员、河南省科普作家协会会员。编辑并出版了《花卉与健康》、《四季与进补》、《家常食物与抗癌》、《神奇的天然果菜》等13种图书。其中《花卉与健康》获国际长白山优秀图书奖，河南省优秀图书二等奖，《四季与进补》获北方十省市区二等奖，《《花卉与健康》、《神奇的天然果菜》、《家常食物与抗癌》等书还用繁体字出版，进入泰国、马来西亚、印度尼西亚等东南亚国家和中国台湾、香港地区的图书市场。 |
| 一、生食蔬果的基本知识 生食蔬果——抵御疾病的自然疗法 生拌蔬果越吃越妙 常生食的蔬菜有哪些，营养如何 生食水果有哪些营养 野菜和野果的食用价值如何 怎样生食蔬果 生食蔬果要特别注意卫生 生食野菜的方法 生食野菜怎样鉴别其有无毒性 怎样去除野菜的毒性 二、蔬菜类 生食莲藕补虚止血 生食黄瓜脆声声 野蔬荠菜随地采 大白菜——普通的家常菜 大蒜（蒜薹和蒜苗） 大葱生吃真妙 洋葱——生食嫩又美 素菜上品——山药 生菜——生食功能不凡 薄荷虽野可清暑 马兰——野蔬佳肴 脆美的苤蓝 茄子生食别有味 胡萝卜赛过小人参 辣椒能开胃消食 韭菜——早春食之味最美 开胃理气的小茴香 香椿——树上长的美味菜 食之脆嫩的茭白 冬吃白萝卜 香菜生食味最好 四季常青的芹菜 莴笋——生吃的千金菜 苦瓜味苦不腻口 菠菜汁绿味又美 酷暑闷热食丝瓜 荆芥生食味微麻 苋菜——保健佳蔬 天然滋补品——银耳 木耳干后再泡食 冰肌玉质的绿豆芽 海带——海里长的菜 茼蒿嫩头生食美 生食脆甜的芜菁 …… 三、水果类 四、其他类 五、生食食物的禁忌 |
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