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星级西餐 冷拼:第五届全国烹饪技术比赛优秀作品精选

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星级西餐 冷拼:第五届全国烹饪技术比赛优秀作品精选

最 低 价:¥36.00

定 价:¥48.00

作 者:

出 版 社:湖南科学技术出版社

出版时间:2004 年4月

I S B N:7535739539

商品详情

编辑推荐

内容简介

本套作品集共分五册,其中热菜两册,西餐、冷拼一册,清真菜一册,食品雕刻、面点一册。
  

作者简介

目录

西餐
三色龙虾配芒果沙拉
煎酿鸽胸和扒羊里脊
德式香草浆果木斯配果汁
木斯蛋糕配草莓汁
意面墨鱼卷
香草羊柳卷
法式龙虾木斯配藏红花汁
法式扒牛柳配羊肚菌奶油汁
法式芒果奶酪
木斯蛋糕
海鲜批
烤羊脊肉
法式炖蛋配时令水果
香炸酿馅羊排
双色鱼卷
巧克力布朗尼
海鲜批
迷迭香羊肉
鲜蘑酿牛扒
.巧克力馄饨包
什锦海鲜冷盘
香草羊排
巧克力木斯
海鲜批
煎双色牛柳
鱼子酱色拉配焗牡蛎
奶酪牛柳
玫瑰蛋糕
香扒牛柳
海鲜木斯
芝士蛋糕
法式鱼虾木斯
法式烤牛柳配少司
蓝莓布丁配甜奶油
意大利芝士蛋糕
海鲜卷
蘑菇乳鸽卷
红胡椒带骨牛肉
海明虾鲜橙蛊
黄金箔火烧冰激凌
香煎带子
薄荷木斯
铁扒羊排
海鲜鱼肉卷
风干火腿羊扒卷
草莓木斯
海鲜醉墨鱼
羊排酿大虾
鲜果奶冻蛋糕
法式龙虾配美式龙虾汁
意式小牛肉卷
草莓酥饼
法式松露比目鱼卷配藏红花汁
……
冷拼


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