| 《食物战争》对国家来说，是对肥胖危机采取行动而制定的计划。在布朗诺的分析里，他心态平和，但又大胆、果敢并具创造性。这是公共健康的一个里程碑。 ——耶鲁大学医学院院长，食品和药物管理部门的前任委员 大卫A.凯斯勒，医学博士 实际上，我们已被卷入了一场食物战争中。这是在为人们的健康而战——尤其是孩子们。这本书为我们打赢这场仗提供了必要的弹药。 ——前任外科医生，国家初级医疗护理中心主任，莫尔豪斯医学院 大卫沙契尔，医学博士，哲学博士 提供了一个防止肥胖流行的强制方法。关注这场危机的所有人都会从这本书中受到启发。 ——哈佛大学公共健康学院营养系主席，《吃、喝及健康》的作者 沃尔特C.维勒特，医学博士 《食物战争》是一本非常能够增进知识、让人警醒的书，它很好地描写了食物在逐渐严重的公共健康肥胖问题中的作用。我极力推荐这本书。 ——库珀学院院长和执行总裁 史蒂文N.布莱尔，教育学博士 《食物战争》为人们敲响了警钟，他们应该努力保护儿童远离毒性环境，因为这种环境会导致肥胖和其他健康问题猛增。 ——公共利益科学中心执行董事 迈克尔F.杰考伯森，哲学博士 凯利D.布朗诺和他的同事是第一批听到警钟的人；警钟正告诫人们，越来越毒性的环境使每一个人，尤其是孩子正面临着肥胖的威胁。《食物战争》已经进入了公共健康和私人利益战斗的最前线。 ——哈佛医学院波士顿儿童医院肥胖计划主任 大卫S.路德维格，医学博士、哲学博士 |
| 译者序 致谢 第一部分 与现代世界不相称的生活规律和现象 第一章 大食品、大钱、大人 被征服的生理 有害的食品环境 大食品的双重含义 攻击生理机能还是环境 为孩子们投资 面对危机却熟视无睹 好食品VS坏食品 世界有望烯然一新更加勇敢吗 第二章 食谱大战：我们吃什么，为什么吃，及其影响 是环境在导致肥胖流行病的发生吗 是什么驱使你去吃 人们吃什么 食品让人上瘾吗 加速肥胖的生活方因素 不好找的健康食品 肥胖流行病的后果 肥胖有多糟 保健费用 儿童 个人责任 结论 第三章 走在去肥胖世界的路上 为什么是全球化危机 世界食品供应的转变 文化冲击，反冲力和砖头 特殊的国际机遇 成功的故事 采取行动 结论 第二部分 有害的环境 第四章 受到重创的锻炼：无害的体育运动 体育锻炼和健康入门读物 好静的民族 胖而健康 为什么一点也不活动 有创意地增加身体活动的措施 体育活动本身是否足够有效 成功的案例 结论 第五章 电视、电影、名人对孩子们的诱惑 测试一下你的广告智力 关键问题 到底有多少广告 食品广告有用吗 巨人组合：和食品配对的电视、电影公司 电影和电视中的产品摆示 针对儿童的营销业 针对儿童广告的道德规范 几条好消息 成功范例 采取行动 结论 第六章 垃圾食品101：学校、重商主义和不健康饮食 第七章 软饮料102：学校和不健康饮料 第八章 克利夫兰大号分量 第九章 无情地向着肥胖迈进的经济步伐 第三部分 改变 第十章 食品行业和全国营养危机：是值得信赖的同盟军，还是找麻烦的敌手 第十一章 采取决定性的行动 推荐行动小结 |
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