| 本书主要针对女性朋友所关心的、与健康和美丽关系较为密切并且容易产生误区的《减肥》、《饮水》、《补钙》3个方面的内容进行了重点介绍。目的是希望本书能够为广大女性朋友在日常生活中掌握科学的营养与健康知识提供参考。 为了达到科普书籍通俗性和普及性的目的，本书以多次科普讲座的内容为基础加以修改而成，同时列举了较多的例子和比喻，力求浅显易懂、通俗生动，在解释某些现象和临床症状时，尽量做到举一反三，触类旁通，使读者不仅“知其然”，同时还“知其所以然”。 |
| 厉曙光，现任复旦大学公共卫生学院营养与食品卫生教研室主任、教授。兼任中华预防医学会理事、中国毒理学会理事、上海创造学会常务理事、上海预防医学会常务理事、上海预防医学会环境卫生学会副主任委员、上海市营养学会理事等职。 先后主持和参与国家自然科学基金、铁道部、卫生部、江苏省的“铁路餐车厨房食用油烟雾中的有害物质研究”、“果蝇生存试验中不同蝇龄的研究”、“食用油烟雾同肺癌关系的研究”、“改善青藏铁路作业人员缺氧状态下营养复合剂的研究”、“烹调剩油和人参对果蝇寿命影响及分子机制的研究”等科研课题。在国内外学术刊物上发表论文100余篇。参编《全科医学概论》、《营养与食品卫生学》、《临床营养学》等6部医学著作。 近年来积极参与各种社会科普活动，为中央和地方的电视台、电台主讲了：300余场科普讲座。2004～2007年连续4年在上海电视台的《东方大讲坛》先后主讲“营养与健康”、“食品安全与市民健康”、“科学饮食，健康生活”。多次为报刊、科普杂志撰稿，如《保鲜膜能保几成”鲜”》、《蔬菜中维生素C的“精品族”》、《煲类菜肴中营养知多少》、《吃黄瓜，竟是“买椟还珠”》、《传统吃法有误区——莴笋应该吃茎还是吃叶》、《回归传统饮食——有益健康营养》等。 |
| 减肥篇 一 脂肪的特点 二 脂肪的种类 三 必需脂肪酸和“奥米伽3” 四 为胆固醇“平反申冤” 五 脂肪在人体中的“功过是非” 1. 提供和储存能量 2. 保护身体的脏器 3. 帮助脂溶性维生素的吸收 4. 改善食品品质，促进食欲 5. 身体中的脂肪可以保温，抵御严寒 6. 节约蛋白质 六 关于肥胖 1. 什么是肥胖？ 2. 人为什么会肥胖？ 3. 肥胖的分类？ 4. 肥胖的原因是什么？ 5. 肥胖对健康的危害 七 减肥ABC 1. 减肥的原则 2. 如何控制饮食——量入为出 3. 运动锻炼可以消耗能量，降低体重 4. 其他减肥措施 饮水篇 一 水对人体健康的重要性 二 水的生理功能 三 水的摄入量和排泄量 四 饮用水与饮料不是一回事 五 保持体内水平衡 六 科学选择饮用水 1. 纯净水 2. 功能水 3. 天然水 4. 矿泉水 5. 离子水 6. 太空水 7. 自来水 七 饮水方式 补钙篇 一 钙是什么东西 二 钙在人体中发挥什么作用 1. 人体的骨骼和牙齿中都是钙 2. 人体的神经和肌肉活动离不开钙 3. 血液的凝固也需要有钙的参加 4. 钙还参与了多种生命活动 三 维生素D会帮钙的什么忙 四 缺钙的后果和对健康的威胁 五 人体为什么会缺钙 1. 钙的吸收为什么受到干扰？ 2. 女性对钙需要的特殊性 3. 补钙的“峰值骨密度” 六 如何补钙效果好 1. 药补不如食补 2. 科学的补钙方法 3. 怎样才能保证钙的摄入和吸收 七 食物中钙的来源 后记 |
内容加载中，请稍后...
商品评论（0条）