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| 关于意大利葡萄酒的详尽指导尽在《意大利葡萄酒》！本书是从意大利葡萄酒千百年的历史追溯到当代意大利葡萄酒变化历程，根据所处地理条件，气候特征，以细致入微的手法，配插一些醒目的书标，为意！大利葡萄酒爱好者提供了红、白酒及香槟的翔实的信息…… |
| 玛丽·埃文-莫利根和埃德·麦卡锡是两位葡萄酒崇尚者。1981年他们在纽约城的唐人街品尝意大利葡萄酒方面获得极高的声望，并且成为个人和职业搭档。除了7本专业葡萄酒专著，他们还一起讲授数百场有关葡萄酒的辅导课，考察世界几乎每个葡萄酒地区，参加过五次马拉松长跑，且养过十只猫。他们共同积累了半个多世纪的专业的葡萄酒经验。 玛丽生长在宾夕法尼亚，毕业于宾夕法尼亚大学。毕业后不久，她在意大利贸易委员会谋到一份工作。那期间她发现自己对葡萄酒和意大利这个城市怀.. << 查看详细 |
| 译者序 引言 有关本书 第一部分 纵览意大利葡萄酒的大幅画面 第二部分 意大利北部葡萄酒酿制地区 第三部分 意大利中部葡萄酒酿制地区 第四部分 意大利南部葡萄酒酿制地区 第五部分 十大秘诀 第六部分 附录 本书所使用的图标 第一部分 纵览意大利葡萄酒的大幅画面 第1章 生就酿制葡萄酒的国家 靴形葡萄酒的国家 今天的意大利葡萄酒风格 第2章 来自身边和遥远的葡萄 令人眼花缭乱的意大利众多葡萄品种 主要葡萄品种 第3章 商标语言 起名策略 常见的葡萄酒商标词语 .第二部分 意大利北部葡萄酒酿制地区 第4章 皮埃蒙特的葡萄酒 皮埃蒙特的尊贵 阿尔巴地区的葡萄酒 皮埃蒙特东南部葡萄酒 皮埃蒙特北部 其他的皮埃蒙特葡萄酒 第5章 其他的西北地区 亚平宁瓦莱达奥斯塔 利古里亚区：假日旅游胜地 第6章 意大利北部中心 伦巴第无所不有 埃米里亚-罗玛格纳：貌似一，实为二地区 第7章 意大利东北部 特伦蒂诺上阿迪杰：一个地区、两种文化 威尼托：维罗纳到威尼斯 弗留利-威尼斯朱利亚：宏伟的白葡萄之旅 第三部分 意大利中部葡萄酒酿制地区 第8章 托斯卡纳的葡萄酒 托斯卡纳巨幅画卷 勤地地形 不朽的蒙塔尔西诺 蒙特普尔西阿诺的"贵族酒" 卡米格纳诺 高级托斯卡葡萄酒--变革之风 托斯卡纳的"热"海岸 其他托斯卡纳的葡萄酒 第9章 意大利中部的葡萄酒 翁布里亚：内陆地区 亚德里亚海上的马尔凯 多山的阿布鲁佐 被遗忘的莫利塞 拉丁姆 第四部分 意大利南部葡萄酒酿制地区 第10章 意大利南部的葡萄酒 坎帕尼亚：复兴开始 阿普里亚：意大利的葡萄酒桶 山区的巴西里卡塔 崎岖的卡拉布里亚 第11章 西西里岛和撒丁岛 西西里人告别过去 形单影只的撒丁岛 第五部分 十六秘诀 第12章 关于意大利葡萄酒10个常见问题 意大利葡萄酒为什么适于佐餐? 高级托斯卡葡萄酒是什么样的酒? 为什么意大利政府教导酿酒商如何酿酒? doc级酒与非doc级酒的差别何在? 意大利红酒中何种是最佳的多功能酒? 气候过热的意大利南部不适合酿酒吗? 传统葡萄酒和现代葡萄酒哪一个更好? 什么是法国橡木桶葡萄酒，为什么它总是富于争议性? 为什么意大利葡萄酒的名字很奇特? 为什么意大利葡萄酒的声望不及法国葡萄酒? 第13章 关于意大利葡萄酒的10种常见误解 勤地酒是一种价格不贵、批量酿制的葡萄酒 意大利酒应配意大利餐享用 格里乔比诺是意大利最好的葡萄酒之一 意大利最好的葡萄酒都是红酒 马尔萨拉葡萄酒是烹调料酒 意大利的白葡萄酒口感都很相似 非doc级酒优于doc级酒 斯普蒙特酒是甜酒 苏瓦韦和瓦尔波利赛拉是低品质葡萄酒 蒙特普尔西阿诺达阿布鲁佐和韦诺诺比勒迪蒙特普尔西阿诺都产自于同一种葡萄 第六都分 附录 附录a 意大利葡萄酒名和术语发言指南 附录b 意大利葡萄酒1980～1999年份表 |
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