| 餐饮市场前景看好，但不用心不行，眼界过高也不成。必须学会度势而行、掌握顾客的消费心理、吸引顾客、俘虏顾客的心。同时，经营自己的餐馆特色，满足消费者的需求，顺应潮流“巧促销”，善用资源，稳步经营并善于进行危机处理，才能稳健把住发展舵盘，办成长青之店。如何才能达到这一切呢？——捧起这本书，一切尽在掌握中。 |
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| 前言 餐旅业成功之路 第一章 成功的起点——准确的市场定位 第一节 熟悉市场的技巧 第二节 准确定位的方式 第三节 定位的实施策略 第二章 “微笑”着成功——服务赢得顾客 第一节 把握服务的精髓 第二节 顾客服务的技巧 第三节 高效的服务质量管理 第三章 打造产品灵魂——品牌推广 第一节 品牌的魅力 第二节 品牌战略的确定 第三节 品牌推广的技巧 第四章 特色经营出奇制胜 第一节 特色经营的优势 第二节 特色经营的途径 第三节 文化特色的吸引力 第五章 促销企划的成功 第一节 促销企划的功能 第二节 广告促销的实施 第三节 促销的各种技巧 第六章 连锁化的趋势 第一节 连锁化的成效 第二节 连锁化的推行技巧 第三节 连锁化的管理控制 参考文献 |
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