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中式烹调师

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定价：￥13.50

作者：河南省劳动和社会保障厅编著

出版社：河南科学技术出版社

出版时间：2008-02

I S B N：753493846

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姓名：河南省劳动和社会保障厅编著
作者简介：
作品：《中式烹调师》《计算机操作员》

内容简介

本教材主要内容包括烹饪基本知识、烹饪原料的初加工、烹饪原料的切配、冷菜的烹调和热菜的烹调等。基本覆盖了本工种初级工必备的知识和技能要求，有较强的针对性和速成性。

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