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A-中国名菜精选丛书 - - 苏·奥名菜谱

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A-中国名菜精选丛书 - - 苏·奥名菜谱

最 低 价：￥3.00

定 价：￥10.00

作 者：吴杰 著

出 版 社：河南科学技术出版社

出版时间：1999-10

I S B N：753492433

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    编辑推荐

    内容简介
    该书全面系统地介绍了苏、粤菜系的形成与特色，并详细介绍了苏、粤菜系著名的传统特色代表菜的形成、制伥艺及特点，并配有彩色菜例照，图文并茂，通俗易懂，原料易取，易学易做。不仅呆以满足广大烹饪爱好者的需求，而且还是宾馆、酒店、厨师培训学校及家庭主妇的理想教科书，愿此书出版能使广大读者从中获益。

    作者简介

    目录
    一、贵妃肉鸡
    二、鲜莲子妙鸡丁
    三、板栗烧鸡块
    四、叫花子鸡
    五、醉鸡
    六、红酥鸡
    七、锅巾鸡
    八、红烧栗子鸡
    九、松子鸡
    十、菜心鸡片
    ……
    粤菜
    1、脆皮炸鸡
    2、长久鸡片
    3、清蒸滑鸡
    4、鲜菇焖鸡
    5、鲜菇氽鸡片
    6、蚝油炆鸡
    ……

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