| 一、概述 （一）香菇人工栽培的发展历史 （二）香菇的营养价值和药用价值 （三）中国香菇的市场与销售前景 二、香菇的生物学特性 （一）形态与结构 （二）香菇的分布 （三）香菇的生活史 （四）香菇生长发育的生活条件 三、香菇菌种的制备技术 （一）菌种生产的基本设备 （二）母种的制备与扩大繁殖 （三）原种的制备 （四）栽培种的制备 四、香菇栽培品种及菌株特性 （一）香菇菌种类型 （二）香菇主要栽培菌株的特性 五、香菇的栽培技术 （一）小袋秋栽、脱袋出菇栽培方法 （二）大袋秋栽、不脱袋出菇栽培法 （三）小袋在栽、不脱袋出菇栽培法 （四）香菇段木栽培技术 六、香菇病虫害的防治 （一）常见病害及其防治 （二）常见的生理性病害 （三）常见虫害及其防治 七、香菇的采收与加工 （一）香菇的采收 （二）香菇的加工和保鲜 |
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