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| 一 概述 二 营养基本知识 能量 蛋白质 脂类 碳水化合物 维生素 矿物质、微量元素、水和膳食纤维 三 营养与疾病 四 中老年人营养与健康 减少热能高的食物的摄入量 维持蛋白质的摄入量 减少胆固醇含量高的食物的摄入量 保证膳食纤维素的摄入量 保证维生素的摄入量 保证钙和铁的摄入量 减少盐的摄入量 多吃维生素含量丰富的蔬菜等食品 适当吃些保健食品 中老年人一日膳食推荐食品和用量 五 孕妇和乳母的合理营养与膳食 妊娠期 哺乳期 六 儿童的营养与膳食 婴儿的营养 学龄前儿童的营养 学龄儿童的营养 儿童缺锌的表现和后果 有益儿童大脑健康的食物 儿童早餐食谱举例 七 合理营养与膳食结构 中国营养学会推出的膳食指南中的八条膳食要诀 合理的膳食结构 中国居民的营养秤 每日配餐原则 八 烹饪时如何减少营养素的破坏与损失 九 推荐几种应常吃的食物 十 膳食营养与减肥 十一 膳食营养与健美 附录 主要参考文献 |
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