| 编者根据多年从事双孢蘑菇生产的经验，汲取广大蘑菇工作者创造的新经验、新技术，编写了此书。此书包括双孢蘑菇的生物学特性、菌种制作、栽培技术、采收保鲜、病虫害防治等内容，希望能引导初学者入门、正确掌握有关技术，为实现双孢蘑菇生产的优质、高产、高效，为我国双孢蘑菇生产的发展起到积极推动作用。 |
| 一、概述（一）栽培双孢蘑菇的意义（二）双孢蘑菇的生产现状及发展前景二、双孢蘑菇的生物学特性（一）一般形态特征（二）生活史（三）生长基质和营养（四）外界环境条件对生长发育的影响三、双孢蘑菇的菌种制作（一）双孢蘑菇母种制作（二）双孢蘑菇原种制作（三）双孢蘑菇栽培种制作（四）双孢蘑菇菌种感官质量和物理性欠佳的主要原因及对策（五）常用菌株介绍四、双孢蘑菇的菇房建造（一）菇房的建造（二）菇房的清理与清毒五、双孢蘑菇的栽培技术（一）栽培季节和生产周期（二）培养料的种类（三）常用培养料配方（四）培养料的堆制（五）播种（六）发菌期管理（七）菌床边糊稀泥（八）覆土（九）出菇期管理（十）增产措施六、双孢蘑菇的采收与保鲜（一）双孢蘑菇采收适期及方法（二）双孢蘑菇的保鲜七、双孢蘑菇的病虫害防治（一）双孢蘑菇的侵染性病类（二）双孢蘑菇的生理性病害（三）的虫害（四）病虫害综合防治主要参考文献 |
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