| 第一章 绪论 第一节 酶学基本知识 第二节 酶的生产与应用概述 第二章 粗酶制剂的生产技术 第一节 提取分离法产酶技术 第二节 微生物发酵法产酶技术 第三节 酶的浓缩、干燥与保藏 本章实训 第三章 酶的精制技术 第一节 酶的膜分离技术 第二节 酶的层析分离技术 第三节 酶的电泳分离技术 第四节 酶的结晶技术 本章实训 第四章 酶的固定化与修饰 第一节 酶的固定化 第二节 酶分子的修饰 本章实训 第五章 酶制剂的工业化生产实例 第一节 淀粉酶类的生产 第二节 蛋白酶类的生产 第三节 纤维素酶的生产 第四节 果胶酶的生产 本章实训 第六章 酶制剂的应用 第一节 酶在食品工业中的应用 第二节 酶在环保与能源方面的应用 第三节 酶在医药领域中的应用 第四节 酶在基因工程与细胞工程中的应用 第五节 酶在饲料工业和养殖业中的应用 本章实训 参考文献 |
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