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番茄、辣椒、茄子保鲜与加工技术

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番茄、辣椒、茄子保鲜与加工技术

最 低 价：￥6.80

定 价：￥8.60

作 者：郭红莲 著

出 版 社：中国农业出版社

出版时间：2008-01

I S B N：710912175

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    编辑推荐
    姓名：郭红莲著
    作者简介：
    作品：《番茄、辣椒、茄子保鲜与加工技术》

    内容简介
    本书重点介绍了茄子、辣椒和番茄的精制加工、贮藏的科学方法和先进技术与设备及适用于农村中小型企业选用的先进实用的加工技术和工艺流程。

    作者简介

    目录
    目  录
       
        第一章番茄、辣椒和茄子的营养与贮藏特性简介…·1
        一、番茄……………………………………………………………1
        (一)番茄的营养特性……………………………………………1
        (二)番茄的贮藏特性…一………………………………………·3
        (三)贮藏工艺……………………………………………………5
        (四)贮藏期病害防治……………………………………………6
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