| 第一部分 检验基本要求 学习要点 第一章 基础知识 第一节 计量单位 第二节 溶液溶度的表示及共配制 第三节 实验误差及数据处理 第四节 实验室用水 第五节 实验室安全及防护 第二章 职业道德 第一节 什么是职业 第二节 什到是职业道德 第三节 职业守则 第二部分 初级工技能要求 学习要点 第三章 检验的前期准备及仪器的维护 第一节 样品采集和制备 第二节 常用玻璃器皿及仪器的使用 第三节 百分浓度溶液的配制 第四章 检验 第一节 粮油及制品检验 . 第二节 糕点糖果检验 第三节 乳及乳制品检验 第四节 白酒、果酒、黄酒检验 第五节 啤酒检验 第六节 饮料检验 第七节 罐头食品检验 第八节 肉蛋及制品检验 第九节 调味品、酱腌制品检验 第十节 茶叶检验 第五章 检验结果分析 练习题 第三部分 中级工技能要求 学习要点 第六章 检验的前期准备及仪器设备的维护 第一节 常用玻璃器皿及食品的使用 第二节 溶液的配制 第三节 培养液的配制 第四节 无菌操作方法 第七章 检验 第一节 粮油及制品检验 第二节 糕点糖果检验 第三节 乳及乳制品检验 第四节 白酒、果酒、黄酒检验 第五节 碑酒检验 第六节 饮料检验 第七节 罐头食品检验 第八节 肉蛋及制品检验 第九节 调味品、酱腌制品检验 第十节 茶叶检验 附录 第八章检验结果分析 练习题 第四部分 高级工技能要求 学习要点 第九章 检验的前期准备及仪器设备的维护 第一节 常用玻璃器皿及仪器的准备 第二节 标准溶液的配制和标定 第十章 检验 第一节 粮油及制品检验 第二节 糕点糖果检验 第三节 乳及乳制品检验 第四节 白酒、果酒、黄酒检验 第五节 碑酒检验 第六节 饮料检验 第七节 罐头食品检验 …… 第十一章 检验结果分析 练习 题 第五部分 技师技能要点 学习要点 第十二章 仪器的维护 第十三章 检验 第十四章 检验结果分析 练习题 主要参考文献 |
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