| 过敏是发生在人体内的特殊战争。我们当然不能一概地说它好或者是不好，而是要认识它，了解它发生的原理和规律，以便能利用这些原理、规律和知识来保护健康、延长寿命。 过敏是发生在人体内的特殊战争，合理运用人体免疫机制，全面提高人体健康质量。 |
| 张田勘，文理（医）教育背景，已出版10部著作，发表数千篇文章。其中部分著作和文章获奖。曾任职于中国医学科学院医学信息研究所。现为《百科知识》副主编。
已出版著作：《食品农药残余物的毒理学评估原则》，（译著），人民卫生出版社，1992年5月；《上班族的保健》（合著），中国人口出版社，1997年1月；《科学的沼泽》，民主与建设出版社，1998年8月；《解读生命》，民主与建设出版社，1998年9月；《生命的奥秘》，民主与建设出版社，1999年1月；《基因时代与基因经济》，民主与建设出版社，2001年1月；《与美丽结伴》，科学技术文献出版社，2002年7月；《疾病简史》（合著），中国青年出版社，2003年8月；《突破SARS重围》（合著），科学技术文献出版社，2004年4月；《绿色新概念》（合著），中国科学技术出版社，2004年7月。 |
| 第一章 怎样认识过敏反应 一、医学对过敏反应的研究与认识 1.过敏反应是怎样被发现的 （1）里歇的贡献 （2）过敏反应的条件 2.常见的能引起过敏反应的抗原有哪些 （1）吸入式过敏原 （2）食入式过敏原 （3）接触式过敏原 （4）注入式过敏原 （5）自身组织抗原 3.过敏就像一场战斗 二、过敏反应的种类 1.Ⅰ型过敏反应（速发型） （1）常见的过敏原 （2）常见的疾病 2.Ⅱ型过敏反应（细胞毒型） 3.Ⅲ型过敏反应（免疫复合物型） （1）局部免疫复合物病 （2）急性全身性免疫复合物病 （3）慢性免疫复合物病 （4）过敏性休克 4.Ⅳ型过敏反应（迟发型） （1）常见的Ⅳ型过敏反应 （2）Ⅳ型过敏反应的身体表现 第二章 食物过敏反应的调养与防治 一、什么是食物过敏反应 1.食物过敏反应与食物不良反应 （1）食物的毒性反应 （2）食物的非毒性反应 （3）食物的过敏反应 2.食物过敏反应有哪些症状 （1）食物过敏反应的症状 （2）怎样对食物过敏反应进行判断 二、追踪食物过敏反应的“元凶” 1.食物过敏反应与哪些因素有关 （1）与过敏原有关 （2）与人体的差异有关 2.哪些食物能引起过敏反应 （1）含麸质谷类 （2）鱼类、海鲜类及其制品 （3）甲壳类动物及其制品 …… 第三章 怎样应对过敏性疾病 第四章 警惕特殊环境过敏 第五章 过敏也与时俱进 附录 过敏与免疫常用名词解释 主要参考文献 |
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