| 中国是一个讲究吃的国家，因而食品成为众人关注的对象。这些年，饮食习惯正随着时代的潮流的在改变，一些传统的老菜虽然味美，但经不起现代人以健康为重的观念把关而被逃汰了，或者因为快速生活步调的催促而不得不作改变，餐厅的菜单在翻新，家中的餐桌上也要求有所变化，家常菜以营养、经济、易做又好吃为主要诉求，的确让人费尽心思。所以本套丛书，以帮大家解决饮食问题，使众口不再难调。 |
| 程安琪老师，辽宁省大连市人，从事烹饪教学工作已有二十余年的时间，目前主持台视“傅培梅时间”、“美食大师”及太阳生活台的“国宝美食”、“独卖中国菜”等烹饪节目，著有食谱二十余册。
傅培梅老师，山东省福山县人，1957年起即教授中国烹饪，致力于发扬中国饮食文化。自1962年开始，在台湾电视公司担任烹饪教学迄今，为资深知名的烹饪老师，著有中、英、日文食谱近五十册。 |
| 乳香玉米鸡 碎米鸡丁 香辣凤翅 烧鸭蔬果拼盘 蛋黄瓜仔肉 炸猪排双味、 山药烧排骨 红焖猪肚 贵妃牛肉 白灼牛肉 羊肉冻 鸡粥鱼翅 鲍鱼扒三白 海参杂拌儿 烩墨鱼线 桃仁鲜鱿卷 蟹肉竹荪扒芦笋 螺肉鱿鱼汤 芙蓉鲜贝 …… |
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