| 中国菜变化之多，可谓包罗万象；一菜一格，百菜百味，浩瀚而无汇。只要胆大心细，多加练习，小心地避免火候、加工，热油带来的伤害，且在口味的调理上也不必墨守成规，以合家人之咸淡适口即可，这样做中国菜并非难事。
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| 傅培梅女士系山东省福山县人。1957年起即教授中国烹饪，致力于发扬中国饮食文化。1962年开始担任电视烹饪节目教学，四十多年来所示范的美味菜点已超过一千八百多种。其间还屡次应邀赴世界各国做特别表演和讲习，颇获好评。著有中英文食谱近五十册，行销海内外。 |
| 凤翼双味 香酥去骨鸡 五彩碎米鸡 醋溜鸡花 蜜柑扣鸡 金杯松子鸡 椰香葡国鸡 蚝油去骨鸡 腊味香芋鸡排 金针豉汁鸡 三丝鸭卷 酱爆樱桃 红米酱肉 银纸松子肉 什锦烩响铃 京都子排 爆羊肉双味 锦乡牛肉卷 沙茶牛仔骨 牛肉石榴包 中式牛肉派 什蔬烩咖喱牛肉 葱油淋汉堡 锅煨牛里脊 千层牛肉卷 生汁龙虾球 龙虾粉丝煲 扣三鲜汤 炸蛋黄虾排 四色凤尾虾 香酥小虾卷 酱烧虾 鲜奶炒虾片 …… |
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