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江苏菜巧作指导

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江苏菜巧作指导

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定 价：￥12.50

作 者：燕新泉主编 著

出 版 社：中国农业

出版时间：

I S B N：7109047091

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    内容简介
    江苏菜巧作指导 内容简介本书根据江苏菜的特点和风格，比较规范地按成菜标准、初步加工、原料成形、配菜组合和烹调成菜的工艺程序，展示了各款江苏菜方法、要领提示和诀窍，并对每种菜式作了举一反三的提示等。江苏菜巧作指导

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