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杭洲菜谱（修订版）

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杭洲菜谱（修订版）

最 低 价：￥7.50

定 价：￥19.00

作 者：戴宁 主编 著

出 版 社：浙江科学技术出版社

出版时间：2002-9-1

I S B N：9787534100468

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    编辑推荐
    《杭州菜谱》自12年前问世以来，一直深受广大读者的欢迎，多次重印，均在短时间内销售一空，并多次荣登畅销书排行榜。《杭州菜谱》是烹饪工作者的参考书、教科书，也是许多家庭的烹调“老师”。众多旅游者还将它作为纪念品而购买珍藏。

    内容简介
    为了使杭州菜点这朵奇葩在中国美食苑里盛开不衰，《杭州菜谱》经过修订后再版了，这也是时代的产物。再版的《杭州菜谱》共选录代表性菜点358款。其中，删去原菜谱中一部分陈旧的菜品，保留129款，新增191款，还新增了杭州名点小吃38款。通过这次对杭州菜点的筛选、整理、编写，我们希望奉献给读者的不仅是菜点制作的范本，而且还是全面反映杭州菜点的发展和实际水准的精品之作。

    作者简介

    目录
    第一部分 冷菜
    第二部分 肉菜
    第三部分 水产菜
    第四部分 禽蛋菜
    第五部分 素菜
    第六部分 野味菜
    第七部分 其他菜
    第八部分 汤羹煲菜
    第九部分 点心小吃
    第十部分 附录

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