| 开篇 营养素知识ABC 1．水 2．蛋白质 3．脂类 4．碳水化合物 5．维生素 6．矿物质 7．膳食纤维 一 奶类食品的“前世今生” 1．奶类食品的发展历史和现状 2．我国奶制品的发展历史与趋势 二 奶——完美的食物 1．奶的种类 2．奶的营养 三 消毒奶 1．消毒奶的种类 2．加热杀菌和储藏对消毒奶营养价值的影响 3．牛奶的选择 四 酸奶——健康长寿的饮料 1．酸奶种类知多少 2．酸奶的营养价值更高 3．酸奶的发展趋势 五 干酪——浓缩的是精华 1．干酪的种类 2．干酪的营养价值 3．干酪的食用方法与发展趋势 六 奶粉——方便携带的营养食品 1．奶粉的种类 2．奶粉的营养价值低吗 3．如何正确选择奶粉 七 奶油——能量的运输者 1．奶油的种类 2．奶油是如何加工出来的 3．奶油的营养特性 八 消暑美味——冰淇琳 1．花样繁多的冰淇淋 2．冰淇淋是如何生产出来的 3．冰淇淋的营养丰富 4．可自制的几种保健冰淇淋 九 奶酒 十 各具特色的民族奶制品 十 牛奶百科知识问答 |
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