| 这是一本与你的生活息息相关的实用手册，作为一本实用性很强的现代家庭健康全书，内容丰富，更加突出针对性、通俗易懂、即用即查，操作简单的特点。通过它，你能了解人体最需要补充哪些能力元素，以及各种食物的使用方法和各类人群最适宜食用哪些食物。使用本书，你将知道每种食物的神奇营养价值，使你真正做到健康又美味，让你轻松呵护全家人的健康! |
| 第一章 人体需要什么——营养素是人体大厦的“砖石” 一、能量是维持生命的燃料 1.调节能量平衡 2.能量与疾病因素 二、蛋白质与氨基酸：打造人体的材料 1.构成身体的组成成分 2.提供能量 3.调节生理作用 三、脂肪：热能的发电站 四、碳水化合物(糖类) 1.人体糖的储存及利用 2.碳水化合物在食物中的地位 五、水——维持生命的液体 1.生命之水 2.饮食中的水与营养 六、维生素：维持机体健康必备的营养素 1.人体需要的维生素有哪些 2.维生素A与胡萝卜素 七、矿物质：体液与蛋白质的好朋友 第二章 主食吃什么——日常基本实用食物 一、大米：南方人的最爱 二、小麦粉、麦油、麦苗粉：北方人的伙伴 三、玉米：抗癌食物 四、养麦：民间的“净肠草” 五、燕麦(含麦片)：万能谷物，无所禁忌 六、大麦芽：啤酒的主要原料之一 七、小米：北方世世代代的主粮 八、高粱：癞皮病的克星 第三章 豆类：一流的保健品 一、大豆：营养学家最推崇的食物 二、绿豆：消暑解毒的良药 三、赤豆：“心之谷” 四、豌豆(含青豌豆角、豌豆叶)：对抗癌防癌起作用 五、蚕豆(含青蚕豆角)：益气健脾 六、扁豆：要煮熟，防中毒 七、刀豆：常作药膳食用 八、豇豆：补‘肾健胃 九、菜豆：镇痛之宝 十、豆芽：含多种矿物质 十一、豆腐(含豆腐乳)：日本称为“长生不老药品” 十二、豆腐干(含百叶)：豆腐的变异 十三、腐竹(含豆棒)：润肺养阴 十四、醋豆：降低血脂 第四章 根茎类：无农药污染蔬菜 一、薯(含薯叶)：有润肺利尿，排脓去腐作用 二、豆薯：生津止渴补虚益气 三、山药(含珠芽)：除寒热邪气，长志安神 四、莲藕：养心生血，养胃消食 五、马铃薯：补气健脾补血强肾 六、芋头(含魔芋)：疗热止渴，添精益髓 七、荸荠：清热血津，凉血解毒 八、慈姑：活血通便，润肺止咳 九、粉葛：除脾胃虚热，散郁火 十、百合：养心安神，温肺止咳 十一、何首乌：补肝肾，益气血，乌须发，通便秘 十二、甜菜：清火解毒，补中开胃 十三、萝卜(含萝卜缨、莱菔子)：养血润肤润肺化痰 十四、胡萝卜：抗癌功效特佳 十五、洋葱：清热化痰，解毒杀虫 十六、苤蓝：宽胸止咳，清神明目 十七、大头菜：开胃消食，利湿解毒 十八、榨菜(附棱角菜、抱儿菜)：增食通便 十九、铃铛菜：生津止渴，养阴润燥 二十、薤白：散结定痛，补虚解毒 二十一、菊芋：利水消肿 二十二、淀粉(附粉皮、粉条)：医药及轻工业产品原料 第五章实用保健食物：人体健康的精品 一、茶：消除疲劳，增强记忆力 二、咖啡：振奋精神，增进食欲 三、酒：切勿天天酒中泡 四、醋：酸中治病 五、豆浆：补充蛋白质的佳品 六、巧克力不可与牛奶同食 第六章 瓜果的保健 一、苹果：解暑除烦、涩肠止泻 二、猕猴桃：生津止渴，解热通淋 三、生姜：解表散寒，温胃解毒 四、柿：润肺化痰，治痢止血 五、香菇：益气补虚健胃 六、苦瓜：清暑明目，止渴解毒 七、香蕉：润肺肠，通血脉，填精髓 第七章 肉类、蛋类、奶类的保健功效 一、鸡肉：益脏健胃，强筋活血 二、鸭肉：滋阴补肾，除痨止咳 三、猪肉：滋阴补肌，润肠养胃 四、羊肉：补精血、益虚劳 五、牛肉：补中益气，健脾强筋 六、鸡蛋：消热解毒，润肺止咳 七、牛奶：生津润肠补虚身 第八章 常用补品的保健功效 一、芝麻：补血润肠，通乳养发 二、银耳：滋阴润肺，益气和血 三、桂圆：养血安神，补虚心脾 四、红枣：保肝抗癌，抗菌镇咳 五、蜂蜜：清热解毒，润燥止痛 六、蜂乳：抗癌抗衰老 七、燕窝：补肺养阴的滋补佳品 第九章 科学合理的饮食：最佳才是最好 一、合理膳食的标准 1.膳食结构与平衡膳食 2.合理搭配是人健康的保证 3.每天必吃的四类食品 二、膳食制度和培养良好的饮食习惯 1.怎样安排好一日三餐 2.良好的进食习惯有助于维持健康 3.好的饮食习惯利于牙齿健美 三、合理烹调：吃出花样和味口 四、孕妇食物合理搭配 五、婴儿营养：超级宝宝的基础 六、儿童营养：…… |
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