| 姓名：何跃青著 作者简介： 作品：《感悟亲情》《你最该知道的中国之名城名镇名村》《你最该知道的中国文化艺术 - - 你最该知道的也是你最想知道的》《超级宝宝训练课:0-7岁幼儿身心测评与健康指》《读老子悟人生》《高调做事低调做人方法全集》《有一种爱叫心痛:让心灵流泪的凄美的爱情故事》《成为企业最受欢迎的人(提升版)》《玩出高智商:激活大脑潜能的500个思维游戏》《高调做事 低调做人》《做人有心计做事有方法》《读故事学国学》《做事要精明做人要厚道》《心灵鸡汤经典全集:让亿万人获得幸福的心灵密码》《生活应急妙招》《单方验方治百病》《饮食搭配有学问》《人体穴位疗疾手册》《读禅悟养生》《历史上的那些人》 |
| 第一章 为什么要饮食搭配 要健康体魄，首先，必须在人体的生理需要和饮食营养供给之间建立平衡的关系，也就是平衡饮食。 平衡饮食，需要同时在几个方面建立起饮食营养供给与机体生理需要之间的平衡：热量营养素构成平衡，氨基酸平衡，各种营养素摄入量之间平衡及酸碱平衡，动物性食物和植物性食物平衡。否则，就会影响身体健康，甚至导致某些疾病发生。 一、饮食搭配的重要性 什么是饮食搭配 所谓饮食，就是我们所食用的食物。饮食由多种食物组成的，而且不同的民族有不同的民族饮食特点。 但是在日常饮食中，所有的民族都具有一个共同的特点：所用的主要食物大多是谷物、薯类、蔬菜、豆类、油脂、动物食品、调味品等，虽然具体的品种可能会有不同，但是这些大的类别不会有大的变化。 合理饮食的重要性 随着饮食营养科学知识的普及，人们对饮食的营养保健意识日益增强。在现代家庭生活中，对于日常饮食中营养与保健的作用日趋重视。讲究食物营养的科学搭配，正是为了更好地获得食物营养和促进健康。 良好的饮食习惯直接决定一个人的营养状况。因此，要想保持理想的健康状态，就必须拥有良好的饮食习惯。要想做到这一点，就要摄人均衡的营养，在日常饮食中的各个方面多加注意。 面对我国居民的营养需要以及饮食中存在的主要问题，中国营养学会1997年根据我国居民饮食特点制定了《中国居民膳食指南》。只要学会合理的食物搭配，即使在经济条件比较差的情况下也可以获得较合理的饮食与营养。比如谷类蛋白质缺乏赖氨酸，豆类蛋白质缺乏蛋氨酸，如果谷类、豆类一起食用，就能起到蛋白质相互补益的作用。 通常情况下，为了保证自己摄入合理的营养，我们必须想办法让自己的饮食荤素搭配，标准饮食结构应该是植物性食物与动物食物之比为7：1。 食物有寒性、热性、温性、凉性四类。我们在食用不同性质的食物的时候，必须学会辨别。例如在夏天炎热时喝碗清凉解暑的绿豆汤；冬天寒冷时喝红豆汤；吃寒性的螃蟹必须吃些姜末，吃完还要喝一杯红糖姜汤；冬天吃涮肉要搭些凉性的白菜、豆腐、粉丝等。 讲究饮食的科学搭配，可积极有效地增进营养和促进健康。如果不讲究饮食的科学搭配，日常所摄入的食物营养不平衡，就有可能造成机体对食物营养摄入过剩或缺乏，从而导致诸如缺铁性贫血、骨质 更多 |
| 第一篇 饮食搭配中的养生原理 第一章 为什么要饮食搭配 一、饮食搭配的重要性 二、各种营养之间的关系 第二章 科学搭配饮食的原则 一、科学搭配饮食的基本原则 二、合理搭配饮食提高营养效应 第二篇 日常饮食的最佳结构 第一章 合理的饮食搭配 一、怎样才算科学合理的饮食搭配 二、营养专家的饮食建议 三、食物相宜相配38例 四、保健护理基本饮食类型 第二章 食物之间的排他性 一、肉类与相关食物相克 二、水产品与相关食物相克 三、蔬菜与相关食物相克 四、水果与相关食物相克 五、调料与相关食物相克 六、饮品与相关食物相克 七、中药与相关食物相克 八、西药与相关食物相克 第三章 饮食养生误区 一、野生动物营养不比家禽高 二、肝病患者勿信吃肝能补肝 三、鱼翅营养价值高吗 四、多食粗粮也有害 五、转基因食品是否安全 第四章 一年四季的饮食养生 一、春季营养饮食 二、夏季饮食搭配 三、秋季营养养生 四、冬季饮食保健 第五章 二十四节气中的养生 一、万物复苏话养生——立春时节的饮食养生 二、“雨水”过后雨水多——雨水时节的饮食养生 三、雷鸣蛰虫出——惊蛰时节的饮食养生 四、阴阳相半——春分时节的饮食养生 五、桃花初绽，杨柳泛青——清明时节的饮食养生 六、雨水生百谷——谷雨时节的饮食养生 七、夏日的开始——立夏时节的饮食养生 八、万物长，少盈满——小满时节的饮食养生 九、播种有芒之谷——芒种时节的饮食养生 十、半夏生，木槿荣——夏至时节的饮食养生 十一、七月七日小暑天——小暑时节的饮食养生 十二、一年中最热的节气——大暑时节的饮食养生 十三、天高气爽，月明风清——立秋时节的饮食养生 十四、暑气止——处暑时节的饮食养生 十五、阴气渐重，凌而为露——白露时节的饮食养生 十六、昼夜均而寒暑平——秋分时节的饮食养生 十七、露气寒冷，将凝结也——寒露时节的饮食养生 十八、气肃而凝，露结为霜——霜降时节的饮食养生 十九、草木凋零，折冲伏藏——立冬时节的饮食养生 二十、寒未深而雪未大——小雪时节的饮食养生 二十一、万里雪飘——大雪时节的饮食养生 二十二、“数九”至此始——冬至时节的饮食养生 二十三、月初 更多 |
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