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中式烹调技师理论教程

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中式烹调技师理论教程

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定 价：￥20.00

作 者：林植编 著

出 版 社：福建科学技术出版社

出版时间：2004-05

I S B N：7533523830

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    内容简介
    本书内容包括：菜肴制作、菜肴设计与创新、宴席策划主理、饮食文化与食俗、厨房管理、中国离任工艺的现代化及技师论文等。

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